銅 (Cu)

主な働き
赤血球のヘモグロビンの合成に関与する。


主な欠乏症
貧血、毛髪異常、成長障害


多く含む食品
エビ、イカ、タコ

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P.37から抜粋
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セレン (Se)

主な働き
抗酸化作用、がん予防


主な欠乏症
心筋への障害、筋力の低下


多く含む食品
カツオ、イワシ、牛肉、ラム肉

 

P.37から抜粋
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【職業訓練ルポ】9日目 2011-10-11（火）

今日の号令係…Tさん

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クロム (Cr)

主な働き
糖質や脂質の代謝に関与する。


主な欠乏症
糖尿病、高脂血症


多く含む食品
海藻、魚介類、肉類

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【職業訓練ルポ】10日目 2011-10-13（木）

今日の号令係…もうひとりのTさん

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モリブデン (Mo)

主な働き
尿酸を生成する代謝に関与する。


主な欠乏症
発ガン（の可能性）


多く含む食品
豆腐、きな粉、そら豆、枝豆、ハム・ウインナー等の豚肉製品

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【職業訓練ルポ】11日目 2011-10-14（金）

今日の号令係…Oさん

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コバルト (Co)

主な働き
ビタミンB12の成分となる。
造血作用に不可欠な役割を果たす。


主な欠乏症
貧血、食欲不振、手足のシビレ


多く含む食品
レバー、牡蠣（かき）、肉類

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【職業訓練ルポ】12日目 2011-10-17（月）

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事情により休みました

【事情】って？

【職業訓練ルポ】13日目 2011-10-18（火）

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事情により休みました

（木）は必ず行きます！