主な働き
補酵素として、糖質・脂質・タンパク質の代謝にかかわる。

主な欠乏症
ペラグラ、皮膚炎、神経障害
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http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9A%E3%83%A9%E3%82%B0%E3%83%A9

多く含む食品
カツオ、マグロ、タラコ、牛レバー

P.34から抜粋
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