炭水化物は、（ 糖質 ）と（ 食物繊維 ）を合わせた成分です。
糖質は、１ｇにつき約（ ４kCal ）のエネルギーに変わります。
食べ物から摂取した（ 糖質 ）は、消化・吸収された後に（ ブドウ糖 ）に分解され、（ 血液 ）を通して各細胞に運ばれてエネルギーとして利用されます。
脂質に比べ、分解・吸収が（ 早 ）く、（ 即効 ）性があります。
余った（ ブドウ糖 ）は、（ 肝臓 ）や（ 筋肉 ）に（ グリコーゲン ）として貯えられ、必要に応じて消費されます。
さらに余ると（ 脂肪 ）に合成され、（ 脂肪組織 ）に運ばれて（ 体脂肪 ）として蓄えられるため、（ 肥満 ）の原因になります。
（ 糖質 ）は、（ 脳 ）の唯一のエネルギー源です。
脳や肝臓や筋肉のように（ グリコーゲン ）を蓄える事ができず、欠食や糖質不足の食事では、エネルギー不足の状態となり、（ 学習能力 ）や集中力が低下する等、脳が十分に働くことことができなくなります。
糖質は、１ｇにつき約（ ４kCal ）のエネルギーに変わります。
食べ物から摂取した（ 糖質 ）は、消化・吸収された後に（ ブドウ糖 ）に分解され、（ 血液 ）を通して各細胞に運ばれてエネルギーとして利用されます。
脂質に比べ、分解・吸収が（ 早 ）く、（ 即効 ）性があります。
余った（ ブドウ糖 ）は、（ 肝臓 ）や（ 筋肉 ）に（ グリコーゲン ）として貯えられ、必要に応じて消費されます。
さらに余ると（ 脂肪 ）に合成され、（ 脂肪組織 ）に運ばれて（ 体脂肪 ）として蓄えられるため、（ 肥満 ）の原因になります。
（ 糖質 ）は、（ 脳 ）の唯一のエネルギー源です。
脳や肝臓や筋肉のように（ グリコーゲン ）を蓄える事ができず、欠食や糖質不足の食事では、エネルギー不足の状態となり、（ 学習能力 ）や集中力が低下する等、脳が十分に働くことことができなくなります。
P.3１から抜粋
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