脂肪酸には、植物の油に多く含まれている（ 不飽和脂肪酸 ）と、動物の脂に多く含まれている（ 飽和脂肪酸 ）とがあります。
（ 不飽和脂肪酸 ）のうち、体内で十分に合成されない脂肪酸を（ 必須脂肪酸 ）といい、（ リノール酸 ）、リノレン酸、（ アラキドン酸 ）等があります。
サンマ、イワシ、サバ等の青背魚に多く含まれる（ EPA ）（ DHA ）は、血液中の（ コレステロール値 ）を下げて血液の（ 流動性 ）を高め、（ 血栓 ）の生成を抑える働きがあります。
また、（ DHA ）には、学習・記憶能力を高める働きもあります。
（ 不飽和脂肪酸 ）のうち、体内で十分に合成されない脂肪酸を（ 必須脂肪酸 ）といい、（ リノール酸 ）、リノレン酸、（ アラキドン酸 ）等があります。
サンマ、イワシ、サバ等の青背魚に多く含まれる（ EPA ）（ DHA ）は、血液中の（ コレステロール値 ）を下げて血液の（ 流動性 ）を高め、（ 血栓 ）の生成を抑える働きがあります。
また、（ DHA ）には、学習・記憶能力を高める働きもあります。
P.3１から抜粋
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- 作者: 村井 美月
- 出版社/メーカー: 秀和システム
- 発売日: 2010/09
- メディア: 単行本